Kleur: Donkerpaars.

Smaak: Licht zoet, aards, nootachtig, rode biet.

Structuur: Grof kruimig, maar wel vrij vast.

Vorm: Langwerpig ovaal. 

Toepassing: Sauteren, roosteren, chips.

Kleur: Paars / geel.

Smaak: Romig, neutraal.

Structuur: Romig, tamelijk vastkokend.

Vorm: Ovaal.

Toepassing: Puree, friet, chips, blancheren, puree in basis voor deeg.

Kleur: Roze.

Smaak: Vers, 'groentebeleving', bittertje.

Structuur: Vastkokend, licht en vers

Vorm: Langwerpig ovaal.

Toepassing: Sauteren, roosteren, stomen. 

Kleur: Paars.

Smaak: Zacht neutraal, hint van nootmuskaat.

Structuur: Blijft heel na stomen, krokant na bakken of frituren.

Vorm: Groot, rond/ovaal.

Toepassing: Stomen, chips, roosteren, voeg zuur toe om kleur te behouden.